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三重県桑名市

導入製品:業務用電子レンジ【ERN-18TS】

厳しいカフェ戦争の中、お客様に満足して頂く為に提供時間を短縮

全国トップクラスのカフェ数を誇る喫茶王国の東海地区!メニューのバリエーションだけでなく、提供時間や量もしのぎを削る厳しい実情です。
少しでも早く提供する為、下ごしらえや余熱は重要な方法の一つです。
業務用電子レンジは家庭用電子レンジの出力の約3倍。調理時間が約3分の1になります。
食材ごとに加熱時間をセットしておけば誰でも間違える事なく調理できます。電子レンジの調理が終了した「ピー」という音も調整できます。

【お客様の声】お客様をお待たせしない事は顧客満足度に繋がります。

電子レンジで食材を少し加熱するオペレーションは、一般に大手チェーン店などで良く使われますが、提供スピードを軽減し提供時間を短縮する事は、顧客満足度に繋がります。美味しいメニューを提供する事も大切ですが、お客様のイライラを解消するもの大切です。

事前に加熱する事でメニューの幅も広がりました。

全国でも有数のカフェ王国の東海地区では、他店の差別化の為に、メニュー開発は常に悩みの種です。
電子レンジは、加熱だけでなく、熔かす、乾かすなど工夫次第で、様々な調理に利用できます。
早く提供する事が困難な食材でも電子レンジを併用する事で格段と提供時間が短くなりました。

お客様データ

立地 三重県(郊外店)
席数 120席
業態 カフェ
導入製品 ERN-18TS
定価 260,000円
単相 200ボルト

※現在の機種はERN-18TS-2 定価295,000円になります。

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