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北海道 東進共同水産株式会社「魚一心」熟成乾燥庫

自家製干物で他店と差別化! 札幌市内でいつも新鮮な魚が並ぶ「魚一心」。新鮮な魚を求める人々が遠方からも来店します。そんなお店の干物作りに熟成乾燥庫は選ばれました。

酵素が活性化する35℃の温風で乾燥しているので遊離アミノ酸が増加した旨みたっぷりの美味しい干物を提供!

札幌市内にある「魚一心」には、幅広い年齢の方が毎日新鮮な魚を求めて、遠くからも足を運びます。
スーパーのバックヤードに熟成乾燥庫が設置され、平日と土日などの繁忙期の干物生産量を変えています。
その為売り場にはホッケやつぼ鯛など常に新鮮な干物が並び、お客様の期待を裏切りません。

ここだけしか入手できない自家製の干物

自家製ですから、いつも新鮮な干物が店頭に並びます。

様々な自家製の干物を必要な分だけ製造!バリエーションを豊富にする事で顧客満足度を上げる!

以前は干物製造業者から仕入れていたが、自家製にする事で、様々な魚種のオリジナリティあふれる干物を提供する事ができるようになりました。
異なる魚種や様々な味付けの干物も、ネスターだけのエアガイドで、液ダレによる味移りがありません。

新鮮で美味しい干物を提供したい!
愛情に溢れる優しい瞳の奥には妥協を許さない厳しさがあります。

無添加の自家製干物なら安心!
お客様の質問に対する答えもついつい力が入ります。

ボタン一つで誰でも自家製干物作りが可能

夕方仕込んで翌朝仕上がるようにタイマーを設定して帰社する事ができます。
乾燥後に冷蔵運転に変わるモードや、冷蔵後、乾燥するモードもあり、10通りのコース設定で様々な働き方に対応できるため、時間を有効に使う事ができます!

乾燥庫内の側面パネルが脱着可能!
水をかけて清掃できるので清潔に保つことができるようになりました!
以前使用していた乾燥庫にはこういった機能はなかったそうです。

居酒屋や回転寿司も経営するチェーン店
新鮮な魚を仕入れる事ができる強みを最大限生かす!

導入いただいた製品  熟成乾燥庫 酵素を活性化する熟成乾燥!

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