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導入事例3 三重 鳥羽国際ホテル 「潮路亭」 業務用 ビルトイン浄水器

大自然が育んだ、海と山の幸と共に、自信をもって提供する美味しい水 和が織り成す風情ある空間が、時空を越えて心も体も癒してくれる「潮路亭」。そこでのおもてなしに選ばれたのがC1 MASTERの水です。

美味しさと安心、安全面へのこだわり

太古の昔より伊勢神宮に奉納されてきたアワビ。言わずと知れた名産の伊勢海老。鳥羽から的矢湾にかけてとれる海のミルクと言われる栄養豊富な牡蠣、クリーミーな蛤など、鳥羽には最高の食材が豊富にあります。
また、三重県では牡蠣の養殖など食の安全を追求する先進的な取組みが行われているそうです。
美味しいだけではなく、安心、安全への拘りからもC1 MASTER(シー・ワン マスター)を選んで頂いています。

海と大地と太陽との恵みをうけた、新鮮な食材を引き立てるのが、「水」だと語る料理長さん。「潮路亭」では調理の水をはじめ、炊飯にもC1 MASTER(シー・ワン マスター)の水をご使用頂いています。
炊飯にC1 MASTER(シー・ワン マスター)の水を使うと、水道水特有の臭いがなく、ピンと立つお米の一つ一つが美味しく炊き上がるそうです。
米、だし…和食の基本となる味に、妥協は許しません。全身の神経を舌に集中させ、厳しい表情で味をみる姿から、食にかけた思いが感じとれます。

雑味のない水が味の決め手

特に蛤の潮汁は、カツオや昆布でだしをとらず、蛤の素材の旨みが味を決めるので水が本当に大切。水に雑味があっては旨みが引き立たないそうです。C1 MASTER(シー・ワン マスター)の水が本領発揮です。
C1 MASTER(シー・ワン マスター)の水でとった蛤のだしを口に含むと、その厳しい表情が一転して満足げな表情に変わります。

美味しい鳥羽の水を、C1 MASTERで更に美味しく

料理長はもとより、支配人、スタッフの皆さんも、鳥羽という土地に誇りを持ち、愛してやまない様子です。
「鳥羽の水は、とても美味しいんです。この本当に美味しい水から不純物や雑味を除き、本来の美味しい水にもどすのがC1 MASTER(シー・ワン マスター)でした。」と語る料理長さんの瞳は、自信と誇りに満ちて、鳥羽の海の如くきらきらしていました。

新しいウインドウで開きます鳥羽国際ホテル

導入いただいた製品  業務用ビルトイン浄水器 ファインセラミックフィルター搭載の業務用高性能ビルトイン浄水器

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